http://www.si.com/edge/2016/06/16/australian-institute-of-sport-louise-burke-nutrition-rio-olympics
https://www.facebook.com/DefenseOfFood/posts/1769712846646015
只翻譯兩段，我還是比較針對的對飲食方向的興趣比較大，後一段知道有人需要順便翻譯一下
原文
http://www.si.com/…/australian-institute-of-sport-louise-bu…
世事無對錯，在乎需要運用的情況，世界上沒有真正的壞，怎可能說碳水或脂肪就不好？
Paleo 或者 Primal ，與其說是一種 diet ，不如解釋為一套對生活的了解和理念，如果只吃『diet』，做 Calories restrictions 好了，無謂自討苦吃
而其實對碳水的運用，亦適用於健身。當你需要『拼命』就需要『急速』的能源，那是碳水，不是脂肪。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
MJ:
在美國的關於原始人飲食法的報導，而其中心點都在於多點肉，少穀物和少精製食品，有運動員在使用這方式嗎，你對這有甚麼意見?
LB:
原始人飲食法是一個流行飲食法的好例子，核心上有一位領袖 (Loren Cordain), 中心思想 (我們不應該吃現在吃的，應該吃的像原始人[教主按，我不認為該吃太多穀物和精製品，而高蛋白的流行不獨有於原始人一家]) 和一些規則 (我們應該多吃完整食物，少吃精製品) 但不完全是建基於科學 (原始人才不管你甚麼飲食法，能吃就吃，對了，飲食金字塔很科學嗎？).
飲食法常常因為社交媒體和名人效應突然興起。該規則由跟隨第一波嚴格遵守，但因為規則上的難以執行，所以很難吃得正常，體重會下降不意外(教主：所以我會 推四群法，份量控制都不懂基本上不可能實行生酮，未能肯定做好食物記錄就做好？難度大慨相當於做 banana 練得比威力大好，肯定是鬼扯)
而不幸的是，飲食必然牽涉到食品帝國
最不幸的是，飲食，下一階段涉及的食品業，餐飲業，酒店業，出版商等等
突然間，一大堆的原始人餐廳，甜品書，原始人食物產品等等出現於市場
而這時候一切都開始轉變，由吃巧克力棒變成吃原始人巧克力棒(三小？)
而會這樣子吃的大慨只會有Fred Flintstone 和 Barney Rubble(摩登原始人的卡通人物)
而這時候一切都已經變質，種種好處都會失去，而伴隨著的就是復胖魔咒
(教主：這不是慨念的問題，而是執行的問題，兩者有很大的不同之處，所以的常常會說，假如慨念不能做好，做位快樂的胖子會比亂節食一通好多了
另外，『能長期執行的方法就是好方法』)
無論怎麼樣，新的飲食法大慨又到了該出現的時候，重覆又重覆，直到下一個世紀又變出新花樣再重覆一次.
(教主：不這樣食品帝國賺屁啊？之後文章會寫到)
MJ:
耐力運動員應該吃高碳水飲食還是低碳水飲食？這討論重覆大慨有一百年了
有人可以用低碳水飲食法實行高速馬拉松或者奧運鐵人三項嗎？
LB: 低碳高脂飲食是我最後發表意見的一點 (LCHF) 。在我的運動營養師生涯中，這問題重覆了三次，我亦花了很長時間去研究去實踐 。如果耐力型運動員能長期做用脂肪供能是很迷人的事情 。在第二次低碳水訓練風潮，我們賞試以適應期理念使得利用脂肪和碳水化合物的能力最大化 (以低碳水訓練，高碳水完成)。但似乎效果不很好，因為如此執行會影響到碳水化合物系統的 ATP 生產能力，同時影響到肌肉的碳水化合物最大容量，影響到高強度運動對能量(ATP)的需求
我們近期的賞試是生酮式飲食，即是飲食內容大慨 80% 脂肪，中等蛋白質攝取，低於每天 50g 的碳水化合物 (教主：生酮不會高蛋白，甚麼情況下都不會，高蛋白質比較貼近低碳水)
但是在耐力型和高度競爭性的運動員身上有兩個問題
第一，高強度能源的容量受損，就算運動員適應了之後也不能完全回復
更重要是，問題出於碳水和脂肪供能上的需求很不同.
如果要生產出同樣數量的能量，脂肪酸氧化需要比較多的氧氣供應
但頂級競爭型運動員卻要求在同樣 VO2Max 之下得到最快速有力的能源，而不是犧牲到移動速率(教主：碳水很寶貴，那是拼命用的，求速求快，是能量的本質)
低碳水飲食對於低強度要求的運動員可能可行，但對於『要求極高』的情況則不一樣
.
但是，對於快速馬拉松或快速耐力項目，最有效而經濟的能量來源還是碳水化合物
這是一場很有趣的爭執，很多人耐力運動員就要吃低碳水又以為我們會認為運動員一定要永遠吃高碳水，這其實不明智的，事實上，當今運動營養學對於每人的碳水化合物需要量都單獨計算。
不過，假如要強迫我去選擇兩者其一，我還是會選擇高碳水
事實上，我和一位前世界紀錄保持者曾經詳細交談。他說到在240公里的訓練之後，在這強度之下，就算是高碳水飲食也依然不能令他在每一次訓練之後重新回復最好狀態，而這已經是個人化的碳水化合物飲食計劃都不可能。
不幸地，低碳水飲食更加不能夠快速回復。
我相信，最好的運動員預期的飲食方式，是能夠整合，刺激身體肌肉，以系統地規劃刺激在每項賽事的能力特性。
(健身其實不宜長期使用 keto ，要keto 就要 TKD走向)
Paleo 或者 Primal ，與其說是一種 diet ，不如解釋為一套對生活的了解和理念，如果只吃『diet』，做 Calories restrictions 好了，無謂自討苦吃
而其實對碳水的運用，亦適用於健身。當你需要『拼命』就需要『急速』的能源，那是碳水，不是脂肪。
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MJ:
在美國的關於原始人飲食法的報導，而其中心點都在於多點肉，少穀物和少精製食品，有運動員在使用這方式嗎，你對這有甚麼意見?
LB:
原始人飲食法是一個流行飲食法的好例子，核心上有一位領袖 (Loren Cordain), 中心思想 (我們不應該吃現在吃的，應該吃的像原始人[教主按，我不認為該吃太多穀物和精製品，而高蛋白的流行不獨有於原始人一家]) 和一些規則 (我們應該多吃完整食物，少吃精製品) 但不完全是建基於科學 (原始人才不管你甚麼飲食法，能吃就吃，對了，飲食金字塔很科學嗎？).
飲食法常常因為社交媒體和名人效應突然興起。該規則由跟隨第一波嚴格遵守，但因為規則上的難以執行，所以很難吃得正常，體重會下降不意外(教主：所以我會 推四群法，份量控制都不懂基本上不可能實行生酮，未能肯定做好食物記錄就做好？難度大慨相當於做 banana 練得比威力大好，肯定是鬼扯)
而不幸的是，飲食必然牽涉到食品帝國
最不幸的是，飲食，下一階段涉及的食品業，餐飲業，酒店業，出版商等等
突然間，一大堆的原始人餐廳，甜品書，原始人食物產品等等出現於市場
而這時候一切都開始轉變，由吃巧克力棒變成吃原始人巧克力棒(三小？)
而會這樣子吃的大慨只會有Fred Flintstone 和 Barney Rubble(摩登原始人的卡通人物)
而這時候一切都已經變質，種種好處都會失去，而伴隨著的就是復胖魔咒
(教主：這不是慨念的問題，而是執行的問題，兩者有很大的不同之處，所以的常常會說，假如慨念不能做好，做位快樂的胖子會比亂節食一通好多了
另外，『能長期執行的方法就是好方法』)
無論怎麼樣，新的飲食法大慨又到了該出現的時候，重覆又重覆，直到下一個世紀又變出新花樣再重覆一次.
(教主：不這樣食品帝國賺屁啊？之後文章會寫到)
MJ:
耐力運動員應該吃高碳水飲食還是低碳水飲食？這討論重覆大慨有一百年了
有人可以用低碳水飲食法實行高速馬拉松或者奧運鐵人三項嗎？
LB: 低碳高脂飲食是我最後發表意見的一點 (LCHF) 。在我的運動營養師生涯中，這問題重覆了三次，我亦花了很長時間去研究去實踐 。如果耐力型運動員能長期做用脂肪供能是很迷人的事情 。在第二次低碳水訓練風潮，我們賞試以適應期理念使得利用脂肪和碳水化合物的能力最大化 (以低碳水訓練，高碳水完成)。但似乎效果不很好，因為如此執行會影響到碳水化合物系統的 ATP 生產能力，同時影響到肌肉的碳水化合物最大容量，影響到高強度運動對能量(ATP)的需求
我們近期的賞試是生酮式飲食，即是飲食內容大慨 80% 脂肪，中等蛋白質攝取，低於每天 50g 的碳水化合物 (教主：生酮不會高蛋白，甚麼情況下都不會，高蛋白質比較貼近低碳水)
但是在耐力型和高度競爭性的運動員身上有兩個問題
第一，高強度能源的容量受損，就算運動員適應了之後也不能完全回復
更重要是，問題出於碳水和脂肪供能上的需求很不同.
如果要生產出同樣數量的能量，脂肪酸氧化需要比較多的氧氣供應
但頂級競爭型運動員卻要求在同樣 VO2Max 之下得到最快速有力的能源，而不是犧牲到移動速率(教主：碳水很寶貴，那是拼命用的，求速求快，是能量的本質)
低碳水飲食對於低強度要求的運動員可能可行，但對於『要求極高』的情況則不一樣
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但是，對於快速馬拉松或快速耐力項目，最有效而經濟的能量來源還是碳水化合物
這是一場很有趣的爭執，很多人耐力運動員就要吃低碳水又以為我們會認為運動員一定要永遠吃高碳水，這其實不明智的，事實上，當今運動營養學對於每人的碳水化合物需要量都單獨計算。
不過，假如要強迫我去選擇兩者其一，我還是會選擇高碳水
事實上，我和一位前世界紀錄保持者曾經詳細交談。他說到在240公里的訓練之後，在這強度之下，就算是高碳水飲食也依然不能令他在每一次訓練之後重新回復最好狀態，而這已經是個人化的碳水化合物飲食計劃都不可能。
不幸地，低碳水飲食更加不能夠快速回復。
我相信，最好的運動員預期的飲食方式，是能夠整合，刺激身體肌肉，以系統地規劃刺激在每項賽事的能力特性。
(健身其實不宜長期使用 keto ，要keto 就要 TKD走向)
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